Losos s gljivama u lisnatom tijestu
Objavljeno 18.10.2022. od Marijana Vrančić
Slani kolač od lisnatog tijesta ispunjen nadjevom od lososa, šampinjona, jaja i riže.
Potrebni sastojci za 4 osobe:
- lisnato tijesto , 500 g
- Losos , 200 g (u filetima)
- šampinjoni , 200 gr
- smeđa riža , 70 g
- luk , 1 glavica
- limun , 1
- jaja , 3 tvrdo kuhana
- jaje , 1
- kopar , 2 žlice sjeckanog
Upute po koracima:
- Limunov sok iscijedimo, šampinjone narežemo na listiće, lošos na kockice, luk i tvrdo kuhana jaja nasjeckamo, a svježe jaje umutimo.
- U lonac s velom i posoljenom vodom dodamo rižu i kuhamo ju „al dente“, au ugrijanu tavu stavimo polovicu maslaca i pričekamo da se rastopi.
- Zatim dodamo sjeckani luk, posolimo ga, promiješamo i pržimo dok ne postane staklast.
- Nakon 2-3 minute dodamo listiće šampinjona i pirjamo ih na srednje jakoj vatri 3-4 minute. Potom dodamo preostali maslac, kockice lososa i pirjamo dalje 6-7 minuta, nježno miješajući.
- Zatim sastojke začinimo solju i paprom, ulijemo sok od limuna i vrhnje za kuhanje, dodamo sjeckani peršin i kopar, nježno promiješamo i kuhamo na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
- Nakon 4-5 minuta kuhanja tavu maknemo s vatre i ostavimo da se sastojci ohlade, a od lisnatog tijesta razvaljamo dva pravokutna oblika debljine 4 milimetra.
- Kuhanu rižu stavimo u tavu s lososom i šampinjonima, dodamo narezana jaja i nježno promiješamo.
- Na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, stavimo jedan pravokutnik od tijesta, nadjenemo ga mješavinom ribe, gljiva, riže i jaja, rubove tijesta premažemo umućenim jajetom, prekrijemo drugim pravokutnim tijestom, spojimo i vilicom utisnemo rubove, sve zajedno premažemo umućenim jajetom, nožem prorežemo 2-3 otvora kako bi para mogla izlaziti, i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 190°C, 30 minuta.
- Jelo je gotovo, narežemo ga na kriške i poslužimo.
Izvor: https://finirecepti.net.hr/priprema/losos-s-gljivama-u-lisnatom-tijestu/