Milena Trudnikov: Obožava raditi zimnicu, a u ajvar dodaje i gljive
Naša dugogodišnja članica Milena Trudnikov, inače vrlo poznata na društvenim mrežama po vrsnim receptima, pravljenju zimnice – u koje kao sastojak uključuje i gljive, te po kolačima – također s gljivama, danas se našla u Večernjem listu.
Inače, u gljivarskom svijetu poznata je po svojem ajvaru od gljiva, koji svugdje plijeni posebnu pažnju.
Više o svemu može se pročitati na:
https://www.pressreader.com/croatia/vecernji-list-hrvatska/20181005/281505047162868
Donosimo recept:
Milena Trudnikov: Ajvar od vrganja
Potrebno je 7 kg crvene rog paprike 2 kg vrganja( može se raditi od više vrsta gljiva) sol po ukusu par češnja češnjaka malo papra po vašem ukusu 3,5 dcl ulja ja sam stavila i ljute papričice da mi bude ljutkast i obožavam ljuto. Vi napravite po svom ukusu. Kuha se 2,5 h. Paprike ispečem i ogulim, vrganje narežem na šnitice i stavim dinstati sa 1 dcl ulja,kad ih prodinstam ostavim da se malo ohlade. Meljem papriku češnjak i vrganje. Kad je sve gotovo dodam papar i ostalo ulje i stavim kuhati kad je skoro kuhan dodam soli po ukusu kuham još kratko. U zagrijanje tegle ga sipam i zamotam u deku da se ohladi. Spremiti u smočnicu i čekati dugu zimu.
