Gljivarsko društvo Kamilo Blagaić

Njoki s mesom i vrganjima

Objavljeno 18.10.2022. od Marijana Vraničić

Njoki u pikantnom umaku od mesa i vrganja.

Potrebni sastojci za 4 osobe:

Upute po koracima:
  1. Prije svega meso vratine očistimo od kostiju, narežemo na kockice i premjestimo u zdjelu.
  2. Zatim dodamo mljevenu crvenu papriku, majčinu dušicu, kadulju, češnjak u granulama, dobro izmiješamo, poklopimo tanjurom i stavimo u hladnjak.
  3. Nakon nekoliko sati meso izvadimo, au zdjelicu sa sušenim vrganjima ulijemo vodu i ostavimo da se moče.
  4. U tavu, na tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo nasjeckan ljubičasti luk, posolimo ga i pržimo na laganoj vatri dok malo ne omekša.
  5. Zatim dodamo meso, umak od ljutih paprika, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri.
  6. Nakon 4-5 minuta dodamo ocijeđeno vrganje, začinimo solju i paprom, podlijemo bijelim vinom i kuhamo dok vino malo ne ispari.
  7. Potom ulijemo vrhnje za kuhanje, promiješamo i kuhamo na laganoj vatri 4-5 minuta da se umak zgusne.
  8. Za to vrijeme u lonac s vrelom i posoljenom vodom dodamo njoke i kuhamo ih po uputama na pakiranje.
  9. Gotove njoke očidimo, umiješamo u umak, premjestimo na tanjur, posipamo ribanim parmezanom i poslužimo.

 

Izvor: https://finirecepti.net.hr/priprema/njoki-s-mesom-i-vrganjima/