Gljivarsko društvo Kamilo Blagaić

Šumski rižoto

Objavljeno 27.06.2023. od Marijana Vrančić

 

Foto: shutterstock

Za ovaj šumski rižoto bit će vam potrebni vrganji. Njih možete koristiti u svježem ili sušenom obliku, a idealni su za pripremu juha, variva i gulaša. U nastavku saznajte kako da pripremite ovaj jednostavni i lagani obrok.

Broj porcija: 4

Sastojci:

200 g vrganja
200 g riže
3 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
700 ml povrtnog temeljca
100 ml bijelog vina
40 g maslaca
4 žlice ribanog parmezana
sol, po ukusu
papar, po ukusu
peršin, nasjeckan

Priprema:

1. Pripremite gljive

Gljive očistite i narežite na manje komadiće, a češnjak protisnite.

2. Pirjajte

Maslinovo ulje zagrijte pa dodajte češnjak i pržite ga jednu minutu. Ubacite narezane gljive i kratko ih pirjajte.

3. Dodajte rižu

Dodajte rižu, promiješajte i podlijte s vinom. Čim vino ispari dodajte 2 kutlače toplog povrtnog temeljca. Pustite da se kuha na umjereno jakoj vatri, uz stalno miješanje.

Kad riža upije svu tekućinu ponovno podlijte s toplim povrtnim temeljcem. Posolite i popaprite po ukusu. Kroz 20 minuta riža bi trebala biti kuhana.

4. Poslužite

Kad je riža kuhana po vašem ukusu, maknite s vatre i umiješajte maslac i ribani parmezan. Promiješajte, podijelite na tanjure i pospite peršinom.

Izvor: Index.hr

https://www.index.hr/food/clanak/13-vrhunskih-recepata-za-jela-s-gljivama-ovdje-ima-za-svakoga-ponesto/2403337.aspx